Recepten

Haringsalade met garnalen

Haring
28 AUG 2013
Ingredienten
3 gefileerde haringen
100 gr Hollandse garnalen
2 tomaten
½ groene paprika
2 aardappels
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel gehakte bieslook (of uit diepvries van Darégal)
krop krulsla
peper, zout

Bereiding
Kook de aardappels en laat ze afkoelen. Snijd ze in kleine stukjes.
Kruis de tomaten in en dompel ze 10 tellen in kokend water. Haal het vel van de tomaat eraf en de pitjes eruit. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Was de paprika, snijd de zaadlijsten eruit en snijd de paprika in kleine stukjes.
Maak van de mayonaise en de yoghurt een saus en breng dit op smaak met peper en zout.
Roer de bieslook, tomaat, aardappel en paprika door de saus. Laat het mengsel minimaal 1/2 uur in de koelkast staan. Snijd vlak voor het serveren de haring in kleine stukjes. Meng de garnalen en haring door de salade. Serveren op een bedje van krulsla.

Wijntip: Côtes de Provence Rosé, een droge rosé-wijn

Pagina terug