Recepten

Rolletjes van haringfilet met mosterd-zure roomsaus

Haring
28 AUG 2013
Ingredienten
4 zoute haringen
2 eetlepels zure room
1 eetlepel (grove) mosterd
1 eetlepel citroensap
zout, peper
8 kleine blaadjes kropsla
1 bakje tuinkers

Bereiding
Meng de zure room met de mosterd en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwijder de staarten van de haringen en besmeer elke haringfilet met een theelepel van de mosterd-zure roomsaus. Leg op elke besmeerde haringfilet een blaadje sla en 1/8 van de tuinkers. Rol de haringfilets losjes op en zet ze eventueel vast met een cocktailprikker. Leg per persoon 2 rolletjes op een bordje.

Wijntip: Alsace Muscat, droge, fruitige witte wijn. Prima als aperitief.

Pagina terug